Champiñones rellenos de queso y curri

Para dos personas:
10 champiñones grandes
100 gr. de queso de untar
Curri
Pimienta negra

Para empezar, pelamos los champiñones y les quitamos el tronquito. Luego los cocemos en el microondas, tapados y a máxima potencia durante unos 6-8 minutos.
Una vez estén cocidos, se rellenan los champiñones con el queso, y se les pone por encima un poquito de pimienta negra y un poquito de curri.
Justo antes de servir, volver a poner todo en el microondas durante dos minutos para servirlos calientes.

Empedrado

Judía blanca cocida
1 tomate
1 pepino
Atún
Olivas negras

Este es un plato muy fácil y rápido de preparar. Una vez escurrida la judía, se pone en un plato o bandeja y por encima se le pone el tomate y el pepino cortado. Se le añade la lata de atún y las olivas y le puedes añadir también un poquito de maiz . Este es un plato que permite mucha variedad de ingredientes, según el gusto de cada persona. Por último, se le pone por encima la vinagreta que has preparado a parte. En un vaso pones unos dos dedos de aceite de oliva, medio dedo de vinagre, sal y pimienta negra. Una vez bien removido, aliñas el plato ayudándote de una cuchara pequeña para echar la vinagreta por encima. Es un plato que se puede preparar con antelación y guardar fresquito en la nevera.

Gelatina de piña

 

1 Lata de piña de 220 gr.

1 yogur desnatado de piña

2 hojas de gelatina neutras

Se hidratan las dos hojas de gelatina con agua fría. Después se tritura el yogur junto con tres trozos de piña en almíbar. A continuación se calienta el almíbar de la  lata de piña y cuando ya esté caliente, en este zumo se deshacen las dos hojas de gelatina. Una vez desecha la gelatina, se mezcla con el triturado anterior y ya tendremos la gelatina preparada. 

La pondremos en moldes individuales y se deja reposar en la nevera un mínimo de unas cuatro horas (dependerá del tamaño de los moldes). Siempre quedará mejor si lo preparamos de un día para otro. 

Utilizaremos la última rodaja de piña para adornar los moldes antes de servir. 

Un postre sencillo, rápido de preparar y muy saludable

Coca de vidre

1 masa de hojaldre (de las que no suben)
Aceite
Azúcar
Piñones o almendras
Anís

Estirar bien la masa de hojaldre con un rodillo de cocina. Cuando ya esté bien liso, yo acostumbro a cortarlo en dos (a lo largo) y así hacer dos cocas. Untar aceite sobre la masa y después espolvorear azúcar hasta que quede la masa bien cubierta. Como último paso antes de introducir al horno, echaremos  por encima piñones o bien trocitos de almendra. Hornear durante diez minutos a una temperatura de 180 grados. Tenemos que ir vigilando porque se quema en seguida. Nada más sacar del horno, untaremos el anís con un pincel. Este último paso se ha de hacer rápido, antes de que se enfríe el azúcar. En un momentito, habremos preparado una coca buenísima.