Champiñones rellenos de queso y curri

Para dos personas:
10 champiñones grandes
100 gr. de queso de untar
Curri
Pimienta negra

Para empezar, pelamos los champiñones y les quitamos el tronquito. Luego los cocemos en el microondas, tapados y a máxima potencia durante unos 6-8 minutos.
Una vez estén cocidos, se rellenan los champiñones con el queso, y se les pone por encima un poquito de pimienta negra y un poquito de curri.
Justo antes de servir, volver a poner todo en el microondas durante dos minutos para servirlos calientes.

Empedrado

Judía blanca cocida
1 tomate
1 pepino
Atún
Olivas negras

Este es un plato muy fácil y rápido de preparar. Una vez escurrida la judía, se pone en un plato o bandeja y por encima se le pone el tomate y el pepino cortado. Se le añade la lata de atún y las olivas y le puedes añadir también un poquito de maiz . Este es un plato que permite mucha variedad de ingredientes, según el gusto de cada persona. Por último, se le pone por encima la vinagreta que has preparado a parte. En un vaso pones unos dos dedos de aceite de oliva, medio dedo de vinagre, sal y pimienta negra. Una vez bien removido, aliñas el plato ayudándote de una cuchara pequeña para echar la vinagreta por encima. Es un plato que se puede preparar con antelación y guardar fresquito en la nevera.